Wasserdruck oder Aufgusszeit

Bei der herkömmlichen Kaffeemaschine fliesst das heisse Wasser ohne Druck oder nur durch die Schwerkraft durch das Kaffeepulver. Das Kaffeepulver liegt lose im Kaffeefilter. Der Kontakt des Wassers mit dem Kaffeepulver ist länger. Das Pulver kann hier gröber gemahlen sein.

Kaffeevollautomaten pressen das Kaffeepulver zu einem Pad zusammen und das heisse Wasser wird unter Druck durch das Kaffeepulver gepresst. Den richtigen Druck reguliert dabei der Kaffeevollautomat. Bei zuwenig Pumpendruck würde das Wasser nicht schnell genug durch das Pulver gepresst werden. Bei zuviel Druck kann der Kaffee bitter schmecken.