Temperatur des Kaffeewassers

Spontan würde man auf die Frage nach der richtigen Temperatur des Kaffeewassers wohl antworten: kochend - also 100 Grad. Das ist aber zu heiss und würde zu einem bitteren Nachgeschmack führen. Die richtige Wassertemperatur liegt im Bereich zwischen 92 und 96 Grad. Ist das Wasser kälter schmeckt der Kaffee fad oder sauer, ist das Wasser heisser schmeckt der Kaffee bitter. Bei manchen Kaffeevollautomaten lässt sich die Wassertemperatur innerhalb bestimmter Parameter einstellen.